Siamo indipendenti perchè crediamo nel gusto vero, caratterizzato, non omologato. Siamo indipendenti dalle mode, dalle multinazionali del gusto e dallo standard.

Le birre che proponiamo non sono né filtrate né pastorizzate, selezioniamo i fusti e attendiamo che raggiungano la giusta maturazione per servirle fresche, vive, ricche di profumi e dal gusto intenso.

La spinatura valorizza il lavoro del birraio e permette di dosare la giusta quantità di CO2 e la giusta temperatura di servizio. Amiamo le birre e vogliamo che arrivino al tavolo al massimo della loro espressività.